Coleção: Terroir XXVII - Caixa com 6 Unidades
Terroir: Indicação de Procedência Altos Montes – Flores da Cunha, RS
Tipo: Vinho Fino Branco Espumante Natural Brut – Método Tradicional
Castas: 60% Chardonnay, 20% Trebbiano Romagnolo, 20% Pinot Noir
Graduação Alcoólica: 12,5%

Maturação:
Maturado por 180 dias sobre as leveduras.

Processo de Elaboração:
Colheita manual das uvas;
Refrigeração das uvas por 24 horas em câmara fria;
Seleção criteriosa dos cachos e bagas;
Vinificação por gravidade, sem bombeamento;
Prensagem delicada;
Limpeza do mosto a frio de forma estática;
Fermentação com leveduras selecionadas a 13°C;
Clarificação e filtração do vinho base;
Estabilização tartárica a frio;
Segunda fermentação na garrafa (tomada de espuma) a 14°C;
Maturação sobre as borras por 180 dias;
Remuagem em giropallet;
Degorgement com congelamento do bico;
Adição do licor de expedição;
Fechamento com rolha de cortiça e gaiola;
Rotulagem e embalagem final.

Características Organolépticas:
Cor: Amarelo com reflexos esverdeados e perlage fino e persistente.
Aroma: Frutado, com destaque para notas de pera e frutas cítricas.
Paladar: Equilibrado, com boa estrutura e acidez refrescante.

Temperatura d